蓮根もこれから美味しい旬を迎えます。

秋〜冬の蓮根は粘りと甘さが増してゆきます。

一般的に多くの蓮根は９月頃まで田んぼで成長をしていきます。そのまま田んぼで寝かせることで、タンパク質が寒さで糖化され、甘さに変化していきます。

東は茨城阿見町より蓮根の大産地！

小島さんの蓮根は農薬、化学肥料を使わずに立派に育てられています。

部位の場所や大きさでも味や食感に違いがありますので、ぜひいろいろな蓮根を旬の時期に味わってみてくださいね！

▪︎品目　蓮根
▪︎産地　茨城
▪︎生産者　小島桂輔
▪︎栽培区分
栽培期間中農薬不使用
栽培期間中化学肥料不使用
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