山椒の実の季節です。

ピリッとスパイシーで、料理の風味を豊かにしたり、薬味として使われます。

乾燥させたり粉末にしたり、醤油漬けやオイル漬けにして保存食として長く味わう事もできます。

ちりめん山椒も美味しいですね。

今回は実山椒の醤油漬けにしてみました。

お料理のアクセントに、漬けた醤油も山椒の香りが広がり美味しいです。

ぜひご利用下さいませ😊
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