長野、林檎屋さんの無くんじょう市田干し柿、入荷しました。
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長野下伊那郡高森町の市田地域で栽培されていた、在来の市田柿を干し柿としたものです。
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その上品な甘さから高級和菓子として扱われる事もございます。
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無燻蒸とは、干し柿は一般的に硫黄で燻す事により、カビ発生の抑止、殺菌、速乾燥などを目的として行われますが、それらを行いません。
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生産者さんからすると無燻蒸は腐敗のリスクが多く、管理に手間もかかるのですが、気の効いた農家さんは、干し柿本来の味わいや、安全面の配慮などの為にこういった作り方をします。
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農薬散布も有機許容農薬ボルドー２回のみとこちらも貴重です。
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この期間だけの和製ドライフルーツを是非お楽しみください♪
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850円（税込）
容量150g
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